Trocken gesalzene Kabeljau-Lenden sind ein raffiniertes und traditionelles Gericht der portugiesischen Küche, das international für seine Qualität und seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist. Die Kabeljau-Lenden werden sorgfältig ausgewählt und einem Salz- und Trocknungsprozess unterzogen, was zu einer festen Textur und einer außergewöhnlichen Konzentration an Aromen führt.
Zutaten Kabeljau und Salz.
Allergeninformationen GLUTENFREI.
Zubereitungsempfehlung Das Entsalzen des Kabeljaus ist ein notwendiger Prozess, um überschüssiges Salz zu entfernen und den Kabeljau mit Feuchtigkeit zu versorgen. So entfernen Sie das Salz richtig aus dem Kabeljau, um ein zartes, aromatisches Kabeljaugericht zu erhalten:
1. Waschen Sie den Kabeljau zunächst unter fließendem Wasser, um überschüssiges Salz zu entfernen. 2. Legen Sie den Kabeljau in Stücke geschnitten in eine Schüssel mit Wasser, bis er bedeckt ist und die Haut nach oben zeigt. 3. Bewahren Sie den Kabeljau im Kühlschrank auf und wechseln Sie das Wasser ein bis zwei Tage lang drei- bis viermal am Tag.
Lagerung
Im trockenen Zustand sollte der Kabeljau in seiner Verpackung an einem kühlen Ort (zwischen 0 und 7 °C) und vor Licht geschützt gelagert werden. Nach dem Einweichen kann es sofort verzehrt oder eingefroren werden. Frieren Sie Kabeljau niemals ein, bis er vollständig eingeweicht ist.
Ernährungsinformation Menge pro Portion – 100 g
MENGE
% RDA*
Energetischer Wert
757 kJ / 179 kcal
**
Kohlenhydrate / davon Zucker
0g / 0g
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Proteine
41,1g
**
Gesamtfette
1,6g
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Gesättigte Fette
1,6g
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Trans-Fette
0g
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Ballaststoffe
0g
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Natrium
9,6g
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* % „Recommended Daily Allowances“ (RDA) basiert auf einer Diät mit 2.000 Kcal oder 8.400 kJ. Ihre Tageswerte können je nach Bedarf höher oder niedriger sein.
