Butteriger Schafskäse Seia (Serra da Estrela) – 500 g

Dieser buttrige Schafskäse aus Seia ist ein traditioneller portugiesischer Frischkäse aus roher Schafsmilch , der mit Kardonen und Lab für die natürliche Gerinnung hergestellt wird. Er hat eine halbfeste, buttrige Konsistenz und einen glatten, cremigen Teig mit einer blassweißen bis leicht gelblichen Farbe und wenigen bis gar keinen Löchern.

Dieser in der Serra da Estrela hergestellte Käse spiegelt jahrhundertealte portugiesische Käsetradition wider. Sein Geschmack und seine Textur entwickeln sich im Laufe der Zeit auf natürliche Weise und werden mit zunehmender Reife intensiver und etwas fester.

Der Käse wurde bei den World Cheese Awards 2023/24 mit Silber ausgezeichnet und besticht durch seinen raffinierten Geschmack und seinen unverwechselbaren Charakter.

Sensorisches Profil

• Farbe: Weißliche Paste mit weißer bis leicht gelblicher Rinde

• Textur: Weich, cremig und buttrig

• Aroma: Einzigartig und charakteristisch

• Geschmack: Fein, entwickelt sich mit der Reifung

Zutaten

Rohe Schafsmilch, Salz, Lab, Kardonen.
Enthält Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat (E202) und Natamycin (E235).

Herkunft

Seia, Portugal – Region Serra da Estrela

Nährwertangaben

Pro 100 g

Serviervorschlag

Passt hervorragend auf eine Käseplatte, als Vorspeise oder vor dem Dessert zu einem guten portugiesischen Rotwein.
Empfohlene Portionsgröße: 100 g pro Person .
Die Schale ist nicht essbar .