Erleben Sie die Spitzenleistung traditioneller Handwerkskunst mit H. M. Borges Reserva Madeira Wein 5 Jahre Trocken. Seit über einem Jahrhundert perfektioniert das unabhängige Boutique-Haus H. M. Borges (gegründet 1877) die Kunst des vulkanischen Weinbaus. Dieser 5 Jahre alte trockene Reserve Madeira, zertifiziert mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP), ist ein außergewöhnlicher, von der Kritik gefeierter Ausdruck – mit hohen 17 Punkten von Jancis Robinson.
Aus sorgfältig ausgewählten Tinta Negra-Trauben, die von den sonnenverwöhnten Terrassenklippen der Südküste Madeiras geerntet wurden, wird dieser Wein traditionell durch Estufagem erhitzt, bevor er durchschnittlich fünf Jahre lang langsam in edlen französischen und amerikanischen Eichenfässern konzentriert wird. Das Ergebnis ist ein hochkomplexes, wunderschön raffiniertes trockenes Profil, maßgeschneidert für wahre Weinliebhaber.
Verkostungsnotizen & Profil
Aussehen: Eine wunderschöne, brillant helle blasse Topasfarbe mit goldenen Reflexen.
Aroma: Aromatisch und hoch distinguished. Die Nase öffnet sich mit einem betonten Holzcharakter (aroma madeirizado) und entfaltet Noten von kandierten Zitrusfrüchten sowie subtilen, würzigen Jod-Meeresuntertönen.
Geschmack: Hoch strukturiert, rund und wunderschön integriert am Gaumen. Tiefe Aromen von gerösteten Walnüssen, getrockneten Feigen und warmen Gewürzen gleiten nahtlos über die Zunge.
Abgang: Außergewöhnlich sauber und trocken. Ein markantes Rückgrat knackiger natürlicher Säure sorgt für maximale Balance und mündet in einen eleganten, langen und unverwechselbaren holzigen Abgang.
Servierempfehlung & kulinarische Begleitung
Der vollendete Aperitif: Leicht gekühlt zwischen 10°C und 12°C (50°F bis 54°F) servieren. Er reinigt den Gaumen wunderbar vor einem Mehrgänge-Menü.
Speiseempfehlungen:
Meeresfrüchte: Hervorragend zu Räucherlachs, Kaviar-Canapés, Sashimi, gegrilltem Schwertfisch oder Thunfisch-Tatar.
Würzige Vorspeisen: Verfeinert klassische klare Brühen wie Rinderconsommé, cremige Gourmet-Gemüsesuppen oder gratinierte französische Zwiebelsuppe.
Käse: Durchbricht perfekt die cremige Textur von frischem Ziegen- oder Schafskäse.
Technische Daten
Marke: H. M. Borges
Typ: Likörwein (Vinho da Madeira / DOP)
Klassifikation: Reserva (durchschnittlich 5 Jahre Eichenfassreifung)
