Unser exquisiter handverlesener Kabeljau ist ein wahrhaftiges Meisterwerk der portugiesischen und brasilianischen Küche. Jeder Bissen ist eine sinnliche Reise, vollgepackt mit delikaten Aromen und zarten Texturen, die deinen Gaumen verwöhnen werden. Wir legen größten Wert auf die Qualität unseres Kabeljaus, weshalb er sorgfältig gesalzen und getrocknet wird, um seine natürliche Frische und seinen Geschmack zu bewahren.
Die vielseitige Anwendbarkeit unseres Kabeljaus macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil deiner kulinarischen Experimente. Egal ob du ihn in einfachen Salaten, herzhaften Omeletts oder luxuriösen Gerichten wie dem ikonischen Bacalhau à Gomes de Sá verwendest, unser Kabeljau ist immer eine geschmackvolle Ergänzung zu jeder Speisekarte.
Bevor du den Kabeljau genießen kannst, musst du ihn zerkleinern und von überschüssigem Salz befreien. Aber keine Sorge, dieser Prozess lohnt sich. Sobald du den perfekten Geschmack und die perfekte Textur erreicht hast, wird unser Kabeljau zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis, das dich direkt in den kulinarischen Himmel befördert.
Zutaten
Kabeljau und Salz.
Allergene Informationen
GLUTENFREI.
Zubereitungsempfehlung
Um ein zartes und schmackhaftes Kabeljaugericht zu zaubern, ist das Entsalzen des Kabeljaus ein entscheidender Schritt. Dabei entfernen Sie nicht nur überschüssiges Salz, sondern ermöglichen auch eine optimale Hydratisierung des Kabeljaus. Wenn du folgende Schritte befolgst, gelingt dir das Entsalzen im Handumdrehen:
Wasche den Kabeljau gründlich unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Lege den Kabeljau in Stücken in ein Becken mit Wasser, sodass er vollständig bedeckt ist. Achte darauf, dass die Hautseite nach oben zeigt.
Bewahre den Kabeljau für ein bis zwei Tage im Kühlschrank auf und wechsle das Wasser 3 bis 4 Mal am Tag.
Durch diesen einfachen, aber effektiven Prozess erreichst du eine perfekte Textur und einen ausgeglichenen Geschmack deines Kabeljaus. Nun kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und deine Gäste mit einem himmlischen Kabeljaugericht begeistern.
Lagerung
Der getrocknete Kabeljau sollte in seiner Verpackung an einem kühlen Ort (zwischen 0 und 7 ºC) und vor Licht geschützt gelagert werden. Nach dem Einweichen kann es sofort gegessen oder eingefroren werden. Frieren Sie niemals Kabeljau ein, bis er richtig eingeweicht ist.
Ernährungsinformation:
Menge pro Portion - 100 g:
MENGE
% RDA*
Energetischer Wert
757 kJ / 179 kcal
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Kohlenhydrate / davon Zucker
0g / 0g
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Proteine
41,1g
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Fette insgesamt
1,6g
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Gesättigte Fette
1,6g
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Trans-Fette
0g
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Ballaststoffe
0g
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Natrium
9,6g
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* % „Recommended Daily Allowances“ (RDA) basiert auf einer 2.000 Kcal bzw. 8.400 kJ Diät. Ihre Tageswerte können je nach Bedarf höher oder niedriger sein.
