Beschreibung:
"Guariroba" ist eine Palmenart der botanischen Gattung "Syagrus", die in weiten Teilen Ostbrasiliens und im Nordosten Boliviens und Paraguays vorkommt. Auch bekannt als "Palmito-Amargoso". Die Guariroba-Palme, die von vielen Menschen als bitter schmeckendes Gemüse angesehen wird (im Vergleich zu den süßen Palmherzen), ist eine kulinarische Delikatesse von großer Bedeutung in einigen Bundesstaaten, einschließlich einiger Regionen von „Goiás und Minas Gerais“.
Bei Rezepten für das Gericht „Empadão Goiano“ müssen beispielsweise große Stücke des bitteren Palmherzens „Guariroba“ mitverwendet werden. Auch als Salat verwendbar: mit Kirschtomaten und reichlich Gewürzen.
Zutaten:
"Guariroba"-Palme, Wasser, Salz und Säuerungsmittel Citronensäure.
Allergiker:
Glutenfrei.
Nährwertangaben:
Menge pro Portion - 50g:
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BETRAG
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% RDA*
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Energiewert
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42 kJ / 10 kcal
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1
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Kohlenhydrate
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0g
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0
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Proteine
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1g
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2
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Gesamtfett
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0g
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0
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Gesättigte Fette
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0g
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0
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Transfette
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0g
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**
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Ballaststoffe
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1,5 g
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6
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Natrium
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290 mg
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12
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* % „Recommended Daily Allowances“ (RDA) basiert auf einer 2.000 Kcal bzw. 8.400 kJ Diät. Ihre Tageswerte können je nach Bedarf höher oder niedriger sein.
** RDA nicht ermittelt.
