Da Serra da Malcata para sul, ao longo das serranias que ladeiam os rios Pônsul e Erges, no interior Alentejano e na serra Algarvia e, para norte, nas margens do rio Côa e nas regiões montanhosas entre os rios Tua e Sabor (terra quente trasmontana), Serramel produz e selecciona este mel de cor clara e suave paladar aromático. A sua produção e extracção são feitas de forma tradicional.
